干辣椒炒香干怎么做

【干辣椒炒香干怎么做】干辣椒炒香干是一道简单又下饭的家常菜，口感鲜香微辣，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示，帮助你更清晰地了解整个过程。

一、所需材料（2人份）

二、做法步骤

1. 准备食材

- 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉籽（可根据个人口味调整辣度）。

- 香干切成薄片或条状备用。

- 大蒜切末，生姜切丝。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒干辣椒

- 加入干辣椒段，中小火翻炒约1分钟，炒出香味，注意不要炒糊。

4. 加入香干

- 放入切好的香干，继续翻炒2-3分钟，让香干充分吸收辣椒的香味。

5. 调味

- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至香干软嫩、颜色均匀即可出锅，装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。

三、烹饪小贴士

四、总结

干辣椒炒香干是一道简单易学、味道鲜美的家常菜。通过合理的火候控制和调料搭配，可以轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。掌握好这道菜的做法，不仅能提升你的厨艺水平，还能为家人带来一顿美味的饭菜。

希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地理解和掌握“干辣椒炒香干”的做法！