港式马拉糕的做法
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干捞汤圆的做法
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一、干捞汤圆的做法总结
干捞汤圆的核心在于“干捞”工艺，即在制作过程中不加水，通过反复揉搓使面团成型，最终形成光滑、有弹性的汤圆。其主要步骤包括：准备糯米粉、调制面团、搓成汤圆、蒸制、拌料等。以下是具体流程及所需材料。
二、干捞汤圆做法一览表
| 步骤 | 内容说明 | 所需材料/工具 |
| 1. 准备糯米粉 | 选用优质糯米粉，确保口感细腻 | 糯米粉（约200克）、温水（适量） |
| 2. 调制面团 | 将糯米粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状，再揉成光滑面团 | 面盆、搅拌勺、手套 |
| 3. 搓成汤圆 | 取适量面团，搓成小球，大小均匀 | 无 |
| 4. 蒸制汤圆 | 将汤圆放入蒸笼，用大火蒸10-15分钟，至汤圆变透明、富有弹性 | 蒸锅、蒸笼 |
| 5. 拌入配料 | 蒸好后取出，趁热拌入糖粉、芝麻粉或红豆沙等配料，充分混合 | 筷子、碗 |
| 6. 成品装盘 | 装盘后即可食用，口感软糯香甜 | 保鲜盒/盘 |
三、注意事项
- 糯米粉比例：糯米粉与水的比例约为2:1，可根据实际调整。
- 面团湿度：面团不宜过湿，否则不易成型；也不宜过干，影响口感。
- 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免汤圆破裂。
- 配料选择：可根据个人口味选择不同的配料，如花生碎、椰蓉、红糖等。
四、总结
干捞汤圆以其独特的制作工艺和美味口感，成为许多家庭喜爱的传统小吃。通过简单的步骤和合适的材料，就能在家轻松制作出外软内糯、香甜可口的干捞汤圆。无论是节日还是日常，都是不错的选择。
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