干萝卜炒肉的做法

【干萝卜炒肉的做法】干萝卜炒肉是一道家常菜，口感鲜香、清爽不油腻，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能开胃助消化。下面将详细总结干萝卜炒肉的制作步骤和所需食材，帮助您轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发干萝卜

将干萝卜放入清水中浸泡2小时以上，直至软化。泡好后洗净，切成薄片备用。

2. 处理肉类

瘦肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟，使其更入味。

3. 配料准备

大蒜切末，生姜切丝，青椒切段，葱切段备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末、姜丝爆香。

5. 炒肉

加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

6. 炒萝卜

在同一锅中加入干萝卜片，中火翻炒约3分钟，至萝卜微软。

7. 混合调味

将炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入青椒段，调入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。

8. 收汁出锅

待汤汁略微收干时，撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。

三、小贴士

- 干萝卜泡发时间越长，口感越软嫩。

- 若喜欢更浓郁的口味，可适当增加老抽的用量。

- 炒制过程中注意火候，避免粘锅或糊底。

- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味可口的干萝卜炒肉。既保留了传统风味，又兼顾健康营养，是家庭餐桌上的理想选择。