干萝卜丝小笼包的做法

生活百科 2026-02-19 10:45:49 赵巧绍

【干萝卜丝小笼包的做法】干萝卜丝小笼包是一道兼具鲜香与口感的中式点心，外皮薄而有韧性，内馅多汁且带有萝卜的清香。制作过程中需要注意面团的发酵、馅料的调味以及蒸制的时间控制。以下是对干萝卜丝小笼包做法的总结和详细步骤。

一、

干萝卜丝小笼包以新鲜或干萝卜丝为主要馅料，搭配猪肉或牛肉等肉类，经过调馅、包制、蒸制等步骤完成。其关键在于面团的发酵和馅料的调味，确保包子皮薄、馅足、汤汁丰富。制作时需注意面粉与水的比例、酵母的用量、馅料的搅拌方式以及蒸制时的火候与时间。

二、详细做法表格

步骤	内容说明
1. 准备材料	面粉500g、温水250ml、酵母5g、盐3g；干萝卜丝200g、猪肉末300g、葱姜末适量、生抽15ml、老抽5ml、料酒10ml、香油5ml、盐适量、胡椒粉少许
2. 和面	将面粉、盐、酵母混合，分次加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发至两倍大（约1小时）
3. 调馅	干萝卜丝提前用水泡软，挤干水分；肉末中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、香油、盐、胡椒粉，顺时针搅拌至起胶
4. 包制	面团搓条切剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏褶收口
5. 蒸制	水烧开后放入包子，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖

三、小贴士

- 面团发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。

- 罗卜丝要尽量切细，避免影响口感。

- 包子蒸好后不要立即揭盖，防止蒸汽滴落影响外观。

- 可根据口味添加香菇、木耳等配料增加风味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的干萝卜丝小笼包，享受传统美食带来的满足感。