干烧带鱼的做法

【干烧带鱼的做法】干烧带鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、外酥里嫩的特点深受喜爱。制作过程中，带鱼经过煎制后，再用酱料进行焖烧，使鱼肉更加软嫩，味道浓郁。下面将详细总结干烧带鱼的制作步骤和所需材料。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：带鱼处理干净，切段；备好调料。

2. 煎带鱼：热锅凉油，将带鱼两面煎至金黄。

3. 调味焖煮：加入姜蒜、料酒、酱油等调料，加水焖烧。

4. 收汁装盘：待汤汁浓稠后出锅，撒上葱花或香菜即可。

二、所需材料与用量（2人份）

三、注意事项

- 带鱼在煎之前最好用厨房纸吸干水分，防止溅油。

- 煎带鱼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 焖烧时间控制在8-10分钟，避免鱼肉过烂。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和白糖的比例。

通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出美味的干烧带鱼，适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的佳肴。