干烧花菜怎么做

【干烧花菜怎么做】干烧花菜是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，深受大家喜爱。这道菜以花菜为主料，搭配多种调料和配菜，通过快炒的方式制作而成，简单又美味。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并附上详细的表格说明。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理花菜：将花菜切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干。

2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入花菜焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：重新加油，放入蒜、姜、红椒炒出香味。

5. 炒花菜：加入焯好水的花菜翻炒，再加入炒好的肉末。

6. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

7. 勾芡：加入调好的水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠。

8. 出锅：装盘即可食用。

三、小贴士

- 花菜焯水可以去除部分农药残留，同时让口感更佳。

- 如果喜欢更入味，可以在炒制过程中适当多加一点酱油。

- 干烧花菜讲究“干”，所以最后要收汁，避免汤汁过多。

- 可根据个人口味加入其他配料，如木耳、胡萝卜等，丰富口感。

四、营养分析（简要）

总结：干烧花菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。