干烧鸡翅怎么做

【干烧鸡翅怎么做】干烧鸡翅是一道经典的中式家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，酱香浓郁，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且适合家庭烹饪，是下饭的绝佳选择。以下是关于“干烧鸡翅怎么做”的详细总结。

一、干烧鸡翅做法总结

干烧鸡翅的关键在于腌制和火候控制，通过合理的调味和煎烤步骤，使鸡翅呈现出外焦里嫩、香气扑鼻的效果。以下是具体的操作步骤和材料准备。

二、干烧鸡翅所需材料及步骤

三、具体操作步骤

1. 处理鸡翅

- 鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。

- 加入适量盐、黑胡椒、料酒，抓匀腌制20分钟。

2. 调制酱汁

- 取一个小碗，加入生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、适量清水，搅拌均匀备用。

3. 煎制鸡翅

- 热锅冷油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒香调料

- 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再放入煎好的鸡翅。

5. 焖煮收汁

- 倒入调好的酱汁，加适量水，中小火焖煮5-8分钟。

- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

- 鸡翅最好选用鸡翅中，肉质更嫩。

- 煎制时避免用大火，防止外焦内生。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许淀粉水勾芡。

五、总结

干烧鸡翅的做法并不复杂，只要掌握好腌制、煎制和收汁三个关键步骤，就能做出美味可口的佳肴。无论是日常家常菜还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。尝试动手做一次，感受这道经典美食的魅力吧！