干炸金针菇的家常做法

生活百科 2026-02-19 11:21:40 石雪彬

【干炸金针菇的家常做法】干炸金针菇是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合下饭或作为小零食。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	内容说明
1	金针菇去根洗净，沥干水分。若水分过多，可提前用厨房纸吸干。
2	准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
3	将金针菇放入面糊中，充分裹上一层，确保每根都沾满。
4	锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入金针菇，中小火炸至金黄。
5	捞出沥油后，稍微放凉即可食用，或撒上辣椒粉、孜然等调味。

三、注意事项

- 金针菇要尽量沥干水分，避免炸的时候溅油。

- 面糊不宜太稠，否则不易裹匀；太稀则容易脱落。

- 炸制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、蒜粉等。

四、小贴士

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以先炸一次，捞出后稍等片刻再复炸一次。

- 干炸金针菇适合搭配酱油、醋或辣椒酱食用，味道更佳。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的干炸金针菇，既简单又美味，非常适合家庭日常烹饪。