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一、
干炸鲜蘑的主要原料是鲜蘑菇，通常选用肉质厚实、口感好的香菇或平菇。制作过程中需要先将鲜蘑处理干净，然后进行腌制，再裹上淀粉或面粉进行油炸。最后根据个人口味加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等，提升整体风味。
在操作过程中需要注意以下几点：
- 鲜蘑菇要彻底清洗干净，避免泥土残留。
- 腌制时可加入少许蛋液或生抽，使口感更佳。
- 油炸时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 炸好后可撒上葱花或辣椒丝增加香味和色泽。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 鲜蘑菇（约300克） |
| 配料 | 面粉/淀粉（适量）、鸡蛋（1个）、盐、黑胡椒、五香粉、葱花、辣椒丝 |
| 辅料 | 食用油（适量） |
| 步骤 | 1. 鲜蘑菇洗净，沥干水分； 2. 将蘑菇切片或整朵备用； 3. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒、五香粉拌匀； 4. 把蘑菇放入蛋液中腌制5分钟； 5. 倒入面粉或淀粉，搅拌均匀，确保每片蘑菇都裹上一层薄糊； 6. 烧热锅中油，油温约七成热时放入蘑菇，中小火炸至金黄捞出； 7. 炸好后撒上葱花和辣椒丝即可食用。 |
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少量泡打粉。
- 炸制时注意控制火候，避免油温过高导致外焦内生。
- 可根据个人喜好添加其他调料，如蒜粉、孜然粉等。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气四溢的干炸鲜蘑。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又下饭的佳肴。
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