高压锅时间表的做法
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干炸小黄鱼的做法
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一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的小黄鱼，清理干净后处理成段。
2. 腌制入味：用料酒、盐、姜片等调料腌制10-15分钟，去腥增香。
3. 裹粉定型：将小黄鱼均匀裹上淀粉或面粉，增强外酥口感。
4. 热油炸制：油温控制在六成热左右，下锅炸至金黄酥脆。
5. 控油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，撒上适量椒盐或辣椒粉即可食用。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小黄鱼500克，洗净去内脏，切段；生姜几片，葱一根，蒜末少许 |
| 2. 腌制小黄鱼 | 加入料酒1勺、盐半勺、姜片，腌制10-15分钟 |
| 3. 裹粉处理 | 小黄鱼表面拍上薄薄一层淀粉（可用玉米淀粉或普通面粉） |
| 4. 炸制过程 | 锅中倒油，油温六成热（约180℃），放入小黄鱼炸至两面金黄（约3-5分钟） |
| 5. 控油装盘 | 捞出后放在厨房纸上吸油，撒上椒盐或辣椒粉调味 |
三、小贴士
- 小黄鱼最好选择新鲜的，口感更佳。
- 炸制时油温不能太高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人口味加入五香粉、孜然粉等调味。
- 食用前可搭配醋或辣椒酱，提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的干炸小黄鱼了。无论是作为家常菜还是宴客小菜，都十分合适。快动手试试吧！
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