港式茶点糯米鸡的做法

【港式茶点糯米鸡的做法】港式茶点中的糯米鸡是一道经典的点心，外皮软糯，内馅丰富，口感层次分明，深受食客喜爱。制作这道点心的关键在于糯米的处理和馅料的选择，下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。

一、材料准备

二、做法步骤

1. 糯米浸泡：将糯米提前浸泡2小时以上，捞出沥干备用。

2. 处理鸡肉和虾仁：将鸡腿肉切丁，虾仁去线，加入酱油、蚝油、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

3. 混合馅料：将腌好的鸡肉和虾仁与糯米拌匀，再加入香油拌匀。

4. 包裹荷叶：取一张荷叶，铺上一层糯米，放上适量馅料，再覆盖一层糯米，用筷子轻轻压紧。

5. 蒸制：将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸25-30分钟至熟透。

6. 冷却食用：取出后稍等几分钟，揭开荷叶即可享用。

三、小贴士

- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的口感越软糯。

- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜增加风味。

- 使用荷叶不仅增添清香，还能提升整体的口感和视觉效果。

- 如果没有荷叶，也可以用保鲜膜包裹，但味道会略有不同。

四、总结

港式茶点糯米鸡是一道简单又美味的传统点心，其关键在于糯米的处理和馅料的搭配。通过合理的食材选择和细致的制作步骤，可以在家中轻松复刻这道经典美食。无论是作为下午茶点还是家庭聚餐的小吃，都十分合适。

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