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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 高碑店豆腐丝 | 200克 | 提前用温水泡软，挤干水分 |
| 瘦猪肉 | 150克 | 切成细丝或薄片 |
| 青椒 | 1个 | 去籽切丝，增加色彩和口感 |
| 葱 | 适量 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 适量 | 切丝，去腥增味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥腌肉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将高碑店豆腐丝放入温水中浸泡约10分钟，去除豆腥味，捞出后挤干水分备用。 |
| 2 | 瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒去籽切丝，葱姜蒜切好备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的瘦肉翻炒至变色。 |
| 5 | 倒入青椒丝继续翻炒，至蔬菜断生。 |
| 6 | 加入泡好的豆腐丝，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 沿锅边淋入生抽，根据口味适量加盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐丝不宜炒太久，以免变硬影响口感。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜丝或木耳丝，增加营养和口感层次。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
四、总结
高碑店豆腐丝炒肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常食用。通过合理的食材搭配和正确的烹饪技巧，可以最大程度地保留豆腐丝的原味，同时让瘦肉的鲜香融入其中，带来独特的味觉体验。无论是家庭聚餐还是日常便饭，都是不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 高碑店豆腐丝炒肉 |
| 食材 | 豆腐丝、瘦肉、青椒、葱姜蒜等 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、膳食纤维，低脂健康 |
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