高麗參鹿尾巴燉乳鴿的做法

【高麗參鹿尾巴燉乳鴿的做法】高麗參鹿尾巴燉乳鴿是一道具有補氣養血、強身健體功效的傳統中式湯菜，主要運用高麗參、鹿尾巴與乳鴿等珍貴食材，適合在秋冬或體虛時食用。以下為這道料理的詳細做法總結。

一、做法總結

這道菜以高麗參和鹿尾巴作為主要補益材料，搭配乳鴿進行慢燉，使營養成分充分釋放，味道醇厚且溫補效果明顯。準備過程需注意火候控制與調味平衡，確保食材的原味與營養不被破壞。

二、材料與步驟表

三、具體步驟

1. 預處理食材

- 將乳鴿洗淨並去除內臟，用熱水焯水去血沫。

- 鹿尾巴用熱水燙過，去除雜質與腥味。

- 高麗參洗淨後切段，紅棗去核。

2. 準備湯底

- 在砂鍋中加入清水，放入姜片、高麗參、鹿尾巴和乳鴿。

- 大火煮沸後轉小火慢燉1小時。

3. 加入配料

- 加入紅棗、枸杞，繼續燉煮30分鐘。

- 最後根據個人口味加入適量鹽調味。

4. 完成與食用

- 燉好後關火，靜置10分鐘再食用，可提升口感。

- 建議趁熱飲用，以發揮最佳補益效果。

四、營養與功效簡析

- 高麗參：補氣養元、增強免疫力。

- 鹿尾巴：有補腎壯陽、強筋健骨之效。

- 乳鴿：富含蛋白質與微量元素，有助於恢復體力。

- 枸杞與紅棗：調和湯味，同時補肝明目、補氣養血。

五、小貼士

- 若時間允許，可延長燉煮時間至1.5小時，讓湯汁更濃郁。

- 喜歡清淡口味者可減少鹽分，或使用少量雞精提鮮。

- 此湯適合體質虛弱、易疲勞或需要調養的人群食用。

以上為「高麗參鹿尾巴燉乳鴿」的完整做法與相關資訊，內容真實且具實用性，適合家庭烹飪與健康飲食參考。