高笋炒肉怎么做

【高笋炒肉怎么做】高笋炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩、味道清香，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对“高笋炒肉怎么做”的详细总结与步骤说明。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 高笋去皮后切片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。

- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。

- 蒜切末，姜切丝，青椒或红椒切段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

- 放入蒜末和姜丝爆香，散发香味后加入腌好的猪肉翻炒。

3. 炒肉变色

- 待猪肉变色后，加入高笋片一起翻炒，保持中火。

4. 调味上色

- 加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀。

- 若喜欢辣味，可加入青椒或红椒一同翻炒。

5. 出锅装盘

- 炒至高笋变软、猪肉熟透即可关火。

- 盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。

三、小贴士

- 高笋不宜久炒，以免影响口感。

- 猪肉选用瘦肉更易入味且不油腻。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的高笋炒肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是厨房中的实用菜谱之一。