高汤炖番茄浇ジュレ的做法

生活百科 2026-02-19 12:22:02 步云友

【高汤炖番茄浇ジュレ的做法】高汤炖番茄浇ジュレ是一道融合了日式料理与西式风味的创意菜品，口感浓郁、层次丰富。它以新鲜番茄为基础，搭配高汤炖煮，再用ジュレ（果冻）进行调味和装饰，既保留了番茄的鲜甜，又增添了口感的多样性。

一、

高汤炖番茄浇ジュレ是一道适合家庭制作的精致料理。其核心在于番茄的炖煮与ジュレ的搭配。通过使用高汤，可以提升整体的鲜味，而ジュレ则为菜肴增添了一份清爽感。制作过程中需要注意火候控制和调味平衡，确保番茄的酸甜与高汤的醇厚相得益彰。

二、做法步骤表

步骤	内容说明
1. 准备食材	番茄2个、高汤500ml、糖适量、盐适量、柠檬汁少许、ジュレ（果冻）材料（如明胶片或果冻粉）
2. 番茄处理	番茄去皮切块，放入锅中，加入高汤、糖、盐、柠檬汁，小火慢炖30分钟
3. 调味调整	根据个人口味调整酸甜度，可加入少量黑胡椒提味
4. 制作ジュレ	按照果汁或果冻粉的说明，制作出适口的ジュレ
5. 混合与装盘	将炖好的番茄汤倒入碗中，加入ジュレ搅拌均匀，冷藏1小时后食用

三、小贴士

- 使用新鲜番茄更能体现自然风味。

- 高汤可以选择牛骨汤或鸡骨汤，增加层次感。

- ジュレ可根据喜好选择不同口味，如柠檬、葡萄等。

- 冷藏后口感更佳，适合夏季食用。

通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻这道富有创意的高汤炖番茄浇ジュレ，享受独特的味觉体验。