高压锅版萝卜炖猪蹄的做法

【高压锅版萝卜炖猪蹄的做法】萝卜炖猪蹄是一道经典的中式家常菜，肉质软烂、汤汁浓郁，搭配萝卜一起炖煮，既美味又营养。使用高压锅来制作，可以大大缩短烹饪时间，同时保留食材的原味和营养。下面将详细介绍这道菜的具体做法，并以总结加表格的形式呈现。

一、做法总结

1. 准备材料：猪蹄、白萝卜、姜片、料酒、盐、食用油、葱段等。

2. 处理猪蹄：猪蹄清洗干净后焯水去腥，捞出备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入猪蹄翻炒。

4. 加水炖煮：倒入适量清水，加入料酒，盖上高压锅盖，上汽后转小火炖煮15-20分钟。

5. 加入萝卜：打开高压锅，加入切块的白萝卜，继续炖煮5-8分钟。

6. 调味收汁：根据口味加入适量盐，适当收汁后即可出锅。

二、详细步骤与材料表

三、注意事项

- 猪蹄焯水时可加入几片姜和少量料酒，有助于去除腥味。

- 高压锅炖煮时间不宜过长，否则萝卜会过于软烂，影响口感。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后阶段适当收汁，使味道更集中。

通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又营养的高压锅版萝卜炖猪蹄，非常适合家庭日常食用或宴客使用。