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一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜排骨，搭配适量的调料和配菜。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。
3. 高压锅操作：将焯好的排骨放入高压锅中，加水、调料，根据火候控制压力时间。
4. 收汁调味：出锅前可根据口味调整盐和酱油，适当收汁使味道更浓郁。
5. 装盘享用：将煮好的排骨盛出，搭配米饭或蔬菜食用。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨500g，生姜3片，料酒1勺，葱段少许，八角1个，桂皮1小段，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，清水适量 |
| 2 | 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 高压锅处理 | 将排骨放入高压锅，加入适量清水（没过排骨），再放入姜片、八角、桂皮 |
| 4 | 加入调料 | 加入生抽、老抽，根据口味加入盐，搅拌均匀 |
| 5 | 煮制过程 | 盖上锅盖，大火上汽后转中小火压制15-20分钟（视排骨大小而定） |
| 6 | 收汁调味 | 关火后焖5分钟，开盖后根据口味再调整盐和酱油，可适当开大火收汁 |
| 7 | 装盘食用 | 将排骨盛出，撒上葱花，搭配米饭或蔬菜即可食用 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出软烂入味的高压锅煮排骨。不仅省时省力，还能保留食材的营养和风味，是家庭餐桌上的理想选择。
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