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一、做法总结
凉拌紫甘蓝是一道制作简单的凉菜，主要依靠调料的搭配来提升风味。通过腌制和调味，可以让紫甘蓝更加爽脆、入味。以下是具体步骤与所需材料：
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 紫甘蓝1颗、大蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 食用油、盐、白糖、生抽、醋、香油、白芝麻（可选） |
| 工具 | 刀、砧板、碗、勺子、搅拌工具 |
| 步骤1 | 将紫甘蓝洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味 |
| 步骤2 | 捞出沥干水分，加入适量盐拌匀，静置5分钟，让其更脆爽 |
| 步骤3 | 热锅加少量油，放入蒜末和干辣椒炒香，关火后加入适量糖、生抽、醋调成酱汁 |
| 步骤4 | 将紫甘蓝倒入碗中，加入酱汁拌匀，撒上白芝麻，淋上少许香油即可 |
三、小贴士
- 紫甘蓝切丝时越细越容易入味。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加醋和糖的比例。
- 调料可根据个人口味调整，如加入花椒油或辣椒油提升风味。
- 凉拌后放置一段时间再食用，味道更佳。
这道凉拌紫甘蓝不仅颜色美观，而且做法简单，是家庭餐桌上的健康之选。无论是日常饮食还是聚会小菜，都能带来一份清新与满足。
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