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一、
糖醋荷包蛋是一道简单却风味十足的菜品，主要依靠糖醋汁的调配来提升味道。其核心在于掌握火候与调味比例，使得鸡蛋外皮焦香酥脆，内部保持嫩滑。制作过程中，鸡蛋需先煎至定型，再加入糖醋汁进行焖煮，最后收汁上色，使整道菜更加入味。
这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道小炒，既好看又好吃。下面将详细介绍具体做法及所需材料。
二、做法详解
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡蛋2个、生抽1勺、老抽半勺、白醋1勺、白糖3勺、清水适量、葱花少许、食用油 |
| 2 | 煎鸡蛋 | 平底锅加热，倒入适量油，打入鸡蛋，小火煎至两面金黄后盛出备用 |
| 3 | 调糖醋汁 | 在锅中留少量油，加入白糖炒化，再依次加入白醋、生抽、老抽，翻炒均匀 |
| 4 | 加水焖煮 | 倒入适量清水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟 |
| 5 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻动鸡蛋使其均匀裹上酱汁，盛出即可 |
三、小贴士
- 鸡蛋煎的时候不要用大火，容易焦糊。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可多放糖。
- 若想更丰富口感，可在糖醋汁中加入少许番茄酱或山楂片，增加层次感。
这道“糖醋荷包蛋”虽然做法简单，但味道却十分出众，是很多人餐桌上的“隐形主角”。如果你还没尝试过，不妨动手做一次，或许你会爱上它！
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