跟爷爷学的香炸排骨的做法

【跟爷爷学的香炸排骨的做法】小时候，我经常在爷爷家的小院里玩耍，而最让我记忆深刻的，就是爷爷做的香炸排骨。那酥脆的外皮、鲜嫩多汁的肉质，每次吃都让人回味无穷。如今，我也学会了这道传承自爷爷的美味，今天就来分享一下这道“跟爷爷学的香炸排骨”的做法。

一、

香炸排骨是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富。这道菜的关键在于腌制和炸制的火候。爷爷教我的方法简单但讲究，主要依靠调料的搭配和油温的控制。通过适当的腌制和两次炸制，可以让排骨更加酥脆、入味。以下是我根据爷爷的教导整理出的详细步骤和材料清单，适合家庭制作。

二、材料与做法表格

三、具体做法步骤

四、小贴士

- 腌制时间越长，味道越入味；

- 复炸是关键，能让排骨更酥脆；

- 油温控制是成功的关键，可用筷子插入油中，冒小泡即为合适；

- 如果喜欢更香的口感，可在炸好后撒上一些芝麻或葱花。

结语：

这道“跟爷爷学的香炸排骨”不仅是一道美食，更是一种情感的传承。通过亲手制作，我仿佛又回到了那个和爷爷一起做饭的日子。希望这份做法能让你也感受到那份温暖的味道。