跟着朱厘米老师做包子的做法

生活百科 2026-02-19 14:20:32 尉迟凝娴

【跟着朱厘米老师做包子的做法】在众多美食教学视频中，朱厘米老师的包子做法因其简单易学、口感鲜美而受到广泛欢迎。他的做法不仅注重食材的搭配，还强调操作的细节，适合家庭厨房制作。以下是对“跟着朱厘米老师做包子的做法”的总结与整理，便于读者快速掌握关键步骤。

一、

朱厘米老师的包子做法主要分为以下几个步骤：和面、发面、调馅、包制、蒸制。整个过程强调面团的柔软度、馅料的调味以及蒸制时的火候控制。他推荐使用面粉与酵母混合发酵，使面团更加蓬松；馅料则以猪肉白菜为主，加入适量调料提升风味。在操作过程中，他还特别提醒了和面时的水温、发酵时间以及蒸制时的“醒面”环节，这些细节都是保证包子成功的关键。

此外，朱厘米老师还会分享一些小技巧，例如如何判断面团是否发酵到位、如何避免包子塌陷等，非常适合新手学习。

二、表格展示

步骤	内容说明
1. 和面	使用中筋面粉500g + 酵母5g + 温水250ml（约35℃），搅拌至面团光滑，静置发酵至两倍大。
2. 发面	面团放入温暖处（如烤箱或暖气旁）发酵约1小时，直至体积明显膨胀，手指轻按有回弹感。
3. 调馅	猪肉末300g + 白菜200g（切碎并挤干水分）+ 生姜末10g + 生抽15ml + 老抽5ml + 盐适量 + 香油10ml + 白胡椒粉少许，搅拌均匀。
4. 包制	面团揉匀后分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏褶收口，保持开口朝上。
5. 蒸制	放入蒸锅，二次醒发10分钟，开大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。

三、注意事项

- 和面时水温不宜过高，否则会杀死酵母，影响发酵。

- 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。

- 包制时尽量将馅料包紧，避免蒸制时破裂。

- 蒸制时水开后再上锅，避免包子受热不均。

通过以上步骤和技巧，即使没有丰富经验的人也能做出美味的包子。朱厘米老师的教学方式通俗易懂，适合家庭厨房操作，是值得尝试的包子制作方法。