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一、
宫廷牛肉饼的制作过程主要包括选材、调馅、和面、擀饼、煎制等步骤。关键在于肉馅的调味与面团的筋道程度。通过合理的比例搭配与细致的烹饪技巧，可以还原出正宗的宫廷风味。以下为具体步骤与所需材料。
二、表格展示（材料与步骤）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 宫廷牛肉饼 |
| 主要食材 | 牛肉末、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、食用油 |
| 辅助材料 | 清水、黑胡椒、芝麻（可选） |
| 总耗时 | 约40分钟（含准备与烹饪时间） |
| 口味特点 | 外皮酥脆，内馅鲜香多汁，带有淡淡的五香风味 |
| 适合人群 | 全家食用，尤其适合喜欢牛肉口味的人 |
制作步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：将牛肉末用清水冲洗干净，挤干水分备用。 |
| 2 | 调馅：加入葱姜末、盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒，搅拌均匀。 |
| 3 | 和面：将面粉倒入碗中，加入适量清水，揉成光滑面团，醒发15分钟。 |
| 4 | 擀饼：将面团分成小剂子，擀成圆饼状，中间放入调好的牛肉馅。 |
| 5 | 包制：将饼边捏紧，确保不露馅。 |
| 6 | 煎制：平底锅加热，刷一层油，放入牛肉饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 牛肉末最好选择肥瘦相间的部位，如牛肩肉或牛腩，口感更佳。
- 面团中可加入少量猪油，增加酥脆感。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破皮影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻一道地道的宫廷风味牛肉饼，享受传统美食带来的美味体验。
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