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狗肉豆腐汤的做法
【狗肉豆腐汤的做法】狗肉豆腐汤是一道传统家常菜，尤其在一些地区有食用狗肉的习惯。这道汤品营养丰富，口感鲜美，具有一定的滋补作用。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 狗肉 | 500克 |
| 老豆腐 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将狗肉洗净，切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片和大葱段爆香。 |
| 3 | 放入焯好的狗肉，翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入老豆腐块，继续炖煮15分钟。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用与功效 |
| 狗肉 | 富含蛋白质和微量元素，具有温补作用，增强体力。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充营养。 |
| 生姜、大葱 | 具有驱寒、促进消化的作用。 |
| 料酒 | 去腥增香，提升整体风味。 |
四、注意事项
- 狗肉需选用新鲜、无异味的部位。
- 烹饪前建议焯水，去除杂质和腥味。
- 汤中可适当加入胡萝卜或香菇等蔬菜增加口感和营养。
总结：
狗肉豆腐汤是一道简单又富有营养的汤品，适合秋冬季节食用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以充分发挥其美味与滋补效果。在制作过程中，注意火候和调味，才能做出一碗鲜香浓郁的汤品。
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