灌制米肠的做法
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枸杞滑溜肉片的家常做法
【枸杞滑溜肉片的家常做法】枸杞滑溜肉片是一道色香味俱全的家常菜，具有滋补养生、清热明目的特点。这道菜以嫩滑的肉片为主料，搭配枸杞和青椒等食材，口感清爽，营养丰富。以下是其详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选择肥瘦相间的部位 |
| 枸杞 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 青椒 | 1个 | 去籽切丝 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 用于提香 |
| 淀粉 | 1大勺 | 用于腌肉和勾芡 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切片，加入料酒、盐、白胡椒粉、少许淀粉抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 枸杞提前用温水泡软，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝继续翻炒，随后加入泡好的枸杞，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、盐调味，最后加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 6 | 翻炒均匀后出锅装盘，撒上少许葱花点缀即可。 |
三、小贴士
- 肉片不宜切得过厚，否则影响口感。
- 枸杞不宜久炒，以免失去营养和色泽。
- 勾芡时可适当加水，使汤汁更浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
四、营养价值与食用建议
枸杞滑溜肉片不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，适合日常家庭食用。尤其适合体质虚弱、视力疲劳者食用。建议每周食用1-2次，既美味又健康。
总结：
枸杞滑溜肉片是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以轻松在家完成。掌握好火候和调味，便能做出一道令人满意的佳肴。
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