枸杞木耳炒山药的做法

【枸杞木耳炒山药的做法】一、说明

“枸杞木耳炒山药”是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合在春夏季节食用。这道菜结合了枸杞、木耳和山药三种食材，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。枸杞富含维生素C和多种微量元素，木耳具有清肠排毒的作用，而山药则能健脾养胃，三者搭配相得益彰。

制作这道菜的关键在于掌握好火候和调味，确保食材的口感不被破坏，同时保持原汁原味。以下为详细的步骤与所需材料，方便读者轻松上手。

二、做法详解（表格形式）

三、详细步骤

1. 准备食材

- 山药去皮后切片，放入水中浸泡防止氧化变色；

- 黑木耳提前泡发，洗净后撕成小块；

- 枸杞用清水冲洗干净；

- 葱、姜、蒜切末备用。

2. 焯水处理

- 将山药片放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后加入葱、姜、蒜爆香。

4. 炒制食材

- 先放入木耳翻炒几下，再加入山药片快速翻炒，避免过度软烂。

5. 调味

- 加入适量盐、少许料酒、鸡精调味，根据个人口味调整。

6. 加入枸杞

- 最后加入枸杞，轻轻翻炒几下即可出锅，避免煮太久影响枸杞的色泽和营养。

四、小贴士

- 山药去皮后容易变色，建议尽快处理或使用保鲜膜覆盖；

- 枸杞不宜久炒，最后加入可保留其营养和颜色；

- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐和鸡精的用量。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康美味的“枸杞木耳炒山药”，既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道值得尝试的家常佳肴。