枸杞头鸡蛋汤的家常做法

【枸杞头鸡蛋汤的家常做法】枸杞头鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在日常饮食中经常食用。它不仅味道鲜美，还能起到清肝明目、滋补身体的作用。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理枸杞头：将枸杞头用清水洗净，去除杂质，沥干水分备用。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油：锅中放入少量食用油，加热后放入姜片爆香。

4. 煮枸杞头：倒入清水，放入枸杞头，大火煮开后转小火煮5分钟。

5. 加入鸡蛋液：将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，使鸡蛋形成蛋花。

6. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，再煮1-2分钟即可关火。

三、注意事项

- 枸杞头不宜久煮，否则会失去清香和营养。

- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免形成大块。

- 可根据喜好添加少许胡椒粉或葱花提味。

四、营养价值

枸杞头富含维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，具有清肝明目的功效；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素，两者搭配营养均衡，适合早餐或晚餐食用。

五、小贴士

- 若喜欢口感更细腻，可在煮汤前将枸杞头稍微焯水。

- 喜欢清淡口味的可不加油，直接用清水煮制。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的枸杞头鸡蛋汤。既保留了食材的原味，又满足了日常营养需求，非常适合家庭日常烹饪。