枸杞猪肝汤怎么做

【枸杞猪肝汤怎么做】枸杞猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有补血养肝、明目益气等功效。尤其适合体质虚弱、面色苍白、容易疲劳的人群食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪肝

将猪肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。可加入少许料酒或白醋帮助去腥。

2. 焯水

锅中加水烧开，放入猪肝片和几片生姜，煮至猪肝变色后捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮

另起锅，加入800毫升清水，放入姜片，大火煮沸后转小火，加入猪肝片，炖煮约15分钟。

4. 加入枸杞

在汤快好时，加入枸杞，再煮5分钟左右，使枸杞充分释放营养。

5. 调味

最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。

三、营养价值

枸杞猪肝汤富含多种维生素和矿物质，尤其是铁元素含量较高，有助于改善贫血；枸杞中的胡萝卜素和多糖成分具有抗氧化、增强免疫力的作用；而猪肝则富含维生素A、B族维生素和蛋白质，对肝脏健康有良好的保护作用。

四、小贴士

- 猪肝不宜久煮，以免口感变老。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或枸杞一起炖煮。

- 有高血压或高血脂人群应控制猪肝摄入量。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的枸杞猪肝汤。不仅适合日常饮用，也适合在身体虚弱时作为调理食谱。