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一、做法总结
咕噜鸡肉的主要特点是外层酥脆、内里鲜嫩，搭配特制的酱汁，呈现出浓郁的酸甜风味。其关键在于腌制鸡肉、炸制火候和调制酱汁的平衡。以下是详细的步骤和所需材料。
二、具体做法（文字+表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡胸肉、胡萝卜、青椒、洋葱、鸡蛋、淀粉、面粉、番茄酱、白糖、醋、盐、料酒、食用油 |
| 2 | 处理食材 | 鸡胸肉切块，胡萝卜、青椒、洋葱切丝；鸡蛋打散备用 |
| 3 | 腌制鸡肉 | 鸡肉中加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 4 | 拍粉炸制 | 将腌好的鸡肉裹上一层薄薄的面粉，放入热油中炸至金黄，捞出沥油 |
| 5 | 炒配料 | 锅中留少量油，放入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒至断生 |
| 6 | 调制酱汁 | 加入番茄酱、白糖、白醋、适量清水，搅拌均匀煮沸 |
| 7 | 混合翻炒 | 倒入炸好的鸡肉，快速翻炒使鸡肉均匀裹上酱汁 |
| 8 | 收汁装盘 | 翻炒至酱汁浓稠后，盛出装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀 |
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡胸肉更嫩滑，也可用鸡腿肉增加口感。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢甜味可多加糖。
- 若时间紧张，可用现成的咕噜酱代替自制酱汁。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的咕噜鸡肉。无论是作为主菜还是下饭菜，都十分受欢迎。尝试动手做一次，感受家常美食的魅力吧！
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