咕噜鸡胸肉的做法

【咕噜鸡胸肉的做法】咕噜鸡胸肉是一道口感鲜嫩、酸甜适中的家常菜，适合喜欢尝试新口味的朋友们。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，特别适合健身人士或追求健康饮食的人群。下面将详细总结咕噜鸡胸肉的制作方法，并附上详细的步骤与材料清单。

一、做法总结

咕噜鸡胸肉以鸡胸肉为主料，搭配番茄酱、糖、醋等调料，通过煎制和炖煮的方式完成。其关键在于掌握火候和调味比例，使鸡肉外焦里嫩，味道酸甜适中，口感层次分明。

二、所需材料及用量

三、具体步骤

1. 处理鸡胸肉

- 鸡胸肉洗净后切片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。

- 加入少许盐、黑胡椒和1汤匙淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 煎制鸡胸肉

- 锅中放油，油热后放入鸡胸肉，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 调制咕噜酱汁

- 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香。

- 倒入番茄酱、白糖、白醋、生抽，翻炒均匀。

- 加入清水和剩余的淀粉水，搅拌至浓稠。

4. 回锅焖煮

- 将煎好的鸡胸肉倒入酱汁中，轻轻翻炒，让每片鸡肉都裹上酱汁。

- 炖煮2-3分钟，待汤汁收干即可。

5. 装盘享用

- 出锅前可撒少许葱花或芝麻增香，装盘后即可食用。

四、小贴士

- 鸡胸肉腌制时加淀粉可以提升嫩滑度。

- 番茄酱的量可根据个人口味调整，偏甜或偏酸都可以。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油提鲜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的咕噜鸡胸肉了。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。快来试试吧！