咕噜肉完整的做法

【咕噜肉完整的做法】咕噜肉是一道经典的粤菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的口感深受大家喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程也相对简单，适合家庭烹饪。以下是关于咕噜肉完整做法的详细总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 猪肉切片，用少许盐和生抽腌制10分钟。

- 菠萝切块，青椒、红椒、洋葱切条，大蒜切末，姜切丝。

2. 炸肉片

- 将腌好的猪肉片裹上淀粉，放入热油中炸至金黄，捞出沥干油备用。

3. 炒配料

- 锅中留少量油，爆香蒜末和姜丝，加入青椒、红椒、洋葱翻炒。

4. 调汁

- 加入番茄酱、白醋、白糖、生抽，加适量水调成咕噜汁。

5. 炖煮

- 将炸好的肉片和菠萝块倒入锅中，与调料一起翻炒均匀，让肉片充分吸收酱汁。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后即可出锅，撒上少许葱花或芝麻点缀。

三、小贴士

- 猪肉选择肥瘦相间的部位更佳，口感更嫩。

- 如果没有新鲜菠萝，可以用罐头菠萝代替，味道依然不错。

- 咸甜比例可根据个人口味调整，喜欢更酸的可以多加一点白醋。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的咕噜肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都是不错的选择。