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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪骨 | 500克 | 建议选用筒骨或排骨 |
| 金针菇 | 1把 | 新鲜或干品均可 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400克） | 选择老豆腐或北豆腐更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 2000毫升 | 沸水后煮汤 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 另起锅，加入清水，放入焯好的猪骨，加入姜片和剩余料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入洗净的金针菇和切块的嫩豆腐，继续炖煮15分钟。 |
| 4 | 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量/作用 |
| 蛋白质 | 来自猪骨和豆腐，增强体质 |
| 钙质 | 猪骨熬汤富含钙，有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 金针菇含丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 维生素B族 | 金针菇含有多种B族维生素，有益神经 |
| 优质脂肪 | 猪骨中的胶原蛋白有助于皮肤健康 |
四、小贴士
- 若想汤更浓郁，可提前将猪骨用高压锅压煮20分钟。
- 金针菇建议焯水后再加入汤中，口感更佳。
- 豆腐不宜煮太久，以免变老影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的骨头金针菇豆腐汤，既美味又健康，非常适合家庭日常饮用。
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