灌汤萝卜猪肉饺的做法

【灌汤萝卜猪肉饺的做法】灌汤萝卜猪肉饺是一道兼具鲜香与多汁的中式点心，外皮柔软有韧性，内馅丰富多汁，是家庭聚餐或节日餐桌上的常见美食。制作过程中，关键在于面团的揉制、馅料的调制以及蒸制的火候控制。以下是对这道菜做法的详细总结。

一、食材准备

二、步骤总结

1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，缓慢加入温水，边加边搅拌，最后揉成光滑的面团，醒发15分钟。

2. 处理萝卜：白萝卜擦丝后加入少许盐，静置10分钟，挤干水分备用。

3. 调馅：将猪肉末、萝卜丝、葱花、姜末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、香油、鸡精、胡椒粉，顺时针搅打上劲，最后加入少量水淀粉拌匀。

4. 包饺子：将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏褶封口。

5. 蒸制：将包好的饺子放入蒸笼，冷水下锅，大火蒸15-20分钟，关火焖3分钟再开盖。

三、小贴士

- 面团要揉至光滑且不粘手，这样饺子皮才更有弹性。

- 白萝卜要挤干水分，避免馅料过湿影响口感。

- 蒸制时间根据饺子大小调整，避免蒸过头导致破皮。

- 可搭配醋、蒜泥、辣椒油等蘸料食用，风味更佳。

通过以上步骤，即可在家轻松做出外皮软糯、内馅多汁的灌汤萝卜猪肉饺，既适合日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常美食。