广西柠檬鸭怎么做
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光波炉戚风蛋糕的做法
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一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：个） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶、植物油和盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入蛋黄液中，轻轻拌匀至无颗粒。 |
| 3 | 蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。 |
| 4 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合至无明显白色。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 6 | 使用光波炉的“蛋糕”或“烘烤”模式，设定时间为15-20分钟，根据功率调整。 |
| 7 | 烘烤完成后，立即脱模，放在网架上冷却。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 模具选择 | 建议使用不粘模具，便于脱模。 |
| 温度控制 | 光波炉功率不同，需根据实际情况调整时间。 |
| 面糊处理 | 混合时避免过度搅拌，防止消泡。 |
| 脱模时机 | 烘烤后应趁热脱模，防止塌陷。 |
| 保存方式 | 建议在室温下保存，避免潮湿。 |
四、总结
光波炉戚风蛋糕是一种便捷且美味的烘焙选择，尤其适合时间紧张或设备有限的烘焙爱好者。通过合理的材料配比和细致的操作流程，可以在家中轻松做出口感细腻、蓬松柔软的戚风蛋糕。建议初次尝试者可先从小批量开始，逐步掌握技巧，提升成功率。
如需更多变化口味的配方，也可以在基础配方上添加香草精、可可粉、水果等，让蛋糕更具个性化风味。
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