广西柠檬鸭怎么做
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广东白灼虾的家常做法
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一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 500克 | 建议选用新鲜大虾，如明虾或基围虾 |
| 生姜 | 1块 | 切片，用于去腥增香 |
| 大葱 | 半根 | 切段，可选 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 少许 | 沸水调味 |
| 香油 | 少量 | 可选，增加香味 |
| 酱油 | 适量 | 用于蘸食 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线（即虾背上的黑线） |
| 2 | 准备一锅清水，放入姜片、葱段和少量盐，煮沸 |
| 3 | 水沸后，加入料酒，然后放入虾 |
| 4 | 火候控制：水再次沸腾后，根据虾的大小煮2-4分钟即可 |
| 5 | 关火后，捞出虾，立即过冷水，使虾肉更紧实、口感更好 |
| 6 | 摆盘，淋上少许香油，搭配酱油蘸食 |
三、注意事项
- 选虾讲究：尽量选择鲜活的大虾，冷冻虾虽方便，但口感略逊。
- 时间控制：白灼虾不能煮太久，否则会变老、失去弹性。
- 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后更卫生、味道也更好。
- 蘸酱搭配：可以根据个人口味调配蒜蓉酱油、辣椒油等调料。
四、小贴士
- 如果喜欢更鲜美的味道，可以在水中加几片柠檬或几滴白醋。
- 白灼虾适合搭配米饭食用，也可以作为凉菜或下酒菜。
- 一次吃不完的虾可以冷藏保存，但建议尽快食用，以保持最佳口感。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道地道的广东白灼虾。既保留了虾的鲜甜，又简单省时，非常适合家庭日常烹饪。
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