广西柠檬鸭怎么做
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广东脆皮炸牛奶的家常做法
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一、
广东脆皮炸牛奶的主要原料是鲜牛奶、糯米粉和粘米粉，通过调制面糊、油炸成型，再裹上一层糖霜或椰蓉，形成独特的脆皮与软糯结合的口感。其关键在于面糊的调配比例和油温控制，掌握好这两点，就能做出外酥里嫩的美味。
家庭做法相比传统工艺更简单，无需专业设备，适合新手尝试。以下为具体步骤及所需材料，便于读者快速上手。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 广东脆皮炸牛奶 |
| 所属菜系 | 粤菜（甜品类） |
| 主要食材 | 鲜牛奶、糯米粉、粘米粉、白糖、椰蓉或糖霜 |
| 烹饪方式 | 油炸 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里绵软，奶香浓郁 |
| 制作难度 | 中等（需注意火候和面糊调配） |
| 所需时间 | 约40分钟 |
| 是否需要发酵 | 不需要 |
| 是否适合新手 | 适合，操作简单 |
三、详细步骤（简要）
1. 准备材料：鲜牛奶500ml、糯米粉60g、粘米粉30g、白糖30g。
2. 调制面糊：将牛奶加热至微沸，加入糯米粉、粘米粉和白糖，搅拌均匀成浓稠面糊。
3. 冷却定型：将面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏1小时以上，使其凝固。
4. 切块油炸：将凝固后的牛奶块切成小条或小块，放入热油中炸至表面金黄。
5. 裹糖/椰蓉：出锅后趁热裹上糖霜或椰蓉，即可食用。
四、小贴士
- 面糊的浓稠度是关键，太稀则不易成型，太稠则影响口感。
- 油温不宜过高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味调整糖量或添加香精提升风味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出地道的广东脆皮炸牛奶，享受一份香脆可口的甜品。
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