广东家常咸蛋黄肉粽子怎么做

【广东家常咸蛋黄肉粽子怎么做】在广东，粽子是端午节的重要传统食品，而咸蛋黄肉粽子则是其中非常受欢迎的一种。它以鲜香入味、口感丰富著称，外层用糯米包裹，内夹咸蛋黄和五花肉，味道浓郁，深受家庭喜爱。下面将详细总结制作咸蛋黄肉粽子的步骤与材料，帮助你轻松在家复刻这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 浸泡糯米

将糯米提前用水浸泡至少4小时，使其软化，方便后续包制。

2. 处理五花肉

五花肉切成小块，加入生抽、老抽、蚝油、盐和五香粉腌制1小时，让肉更入味。

3. 准备咸蛋黄

咸蛋黄取出，用勺子轻轻压碎，使蛋黄部分松散，便于混合在糯米中。

4. 混合糯米与配料

将泡好的糯米沥干水分，加入适量盐、葱花和切碎的咸蛋黄，搅拌均匀。

5. 包粽子

取一片粽叶，先铺上一层糯米，再放上一块腌好的五花肉和一个咸蛋黄，然后盖上一层糯米，最后用粽叶包裹成三角形或四角形，并用棉线绑紧。

6. 煮粽子

将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火慢煮1.5至2小时，关火后焖1小时更佳。

7. 享用

粽子煮好后可直接食用，也可稍微冷却后搭配酱油或辣椒酱，风味更佳。

三、小贴士

- 糯米最好提前浸泡，这样煮出来的粽子更软糯。

- 咸蛋黄可选择现成的咸蛋黄，也可以自己制作。

- 包粽子时要注意封口，防止煮的时候米粒漏出。

- 若时间充裕，可以提前一晚包好，第二天煮更方便。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广东家常咸蛋黄肉粽子了。不仅适合家人分享，也是一道极具节日氛围的美食选择。