广东咸肉粽的做法

【广东咸肉粽的做法】广东咸肉粽是岭南地区传统节日食品之一，尤其在端午节期间非常受欢迎。它与北方的甜粽子不同，以咸香为主，口感丰富，配料多样，深受当地人喜爱。以下是广东咸肉粽的详细做法总结。

一、主要材料

二、做法步骤

1. 准备材料

- 糯米提前浸泡2小时以上，沥干备用。

- 猪肉切块，用盐、生抽、老抽、五香粉腌制30分钟。

- 干香菇泡发后切丁，虾米洗净备用。

- 咸蛋黄蒸熟后压碎。

2. 包粽子

- 粽叶洗净，煮沸5分钟消毒，晾干。

- 取两片粽叶叠成漏斗状，先放一层糯米，再加入猪肉、香菇、虾米、咸蛋黄，最后再盖上一层糯米。

- 折叠粽叶，用棉线绑紧。

3. 煮粽子

- 将粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火慢煮2小时以上。

- 煮好后焖10分钟再取出。

三、小贴士

- 糯米浸泡时间越长，口感越软糯。

- 粽子包得紧实一些，煮的时候不容易散开。

- 若想更香，可在糯米中拌入少许香油。

四、总结

广东咸肉粽以咸香为主，食材丰富，制作过程虽稍复杂，但味道独特，极具地方特色。通过合理的材料搭配和细致的包扎技巧，可以做出美味可口的咸肉粽，适合家庭制作或节日分享。