广式叉烧肉的家常做法

【广式叉烧肉的家常做法】广式叉烧肉是粤菜中非常经典的一道菜肴，外皮红亮、肉质鲜嫩多汁，味道香甜浓郁，深受大家喜爱。虽然市面上有很多现成的叉烧肉可以购买，但自己在家制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学、适合家庭操作的广式叉烧肉做法总结。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理猪肉

将猪肩肉或五花肉洗净，切成约5厘米长的条状，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制入味

在肉中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、五香粉、花椒粉、料酒，用手抓匀，确保每一块肉都裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时，最好过夜。

3. 烤制过程

- 烤箱预热至200℃，将腌好的肉放在烤架上，下方放烤盘接油。

- 放入烤箱中层，烤约30分钟。

- 取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1），再放回烤箱继续烤15-20分钟，直至表面呈现金黄焦脆的色泽。

4. 出炉与装盘

烤好后取出稍凉片刻，切片装盘，撒上白芝麻即可食用。

三、小贴士

- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅或平底锅煎制，但效果可能略有不同。

- 叉烧酱可提前自制，保存在冰箱中可使用几天。

- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的广式叉烧肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都是不错的选择。动手试试吧！