广式合桃酥的做法

生活百科 2026-02-19 17:04:38 堵浩旭

广式合桃酥的做法】广式合桃酥是一种传统的广东点心,外皮酥脆,内馅香甜,口感层次丰富,深受喜爱。其主要原料包括面粉、猪油、核桃仁等,制作过程讲究面团的揉制与烘烤的火候。以下是广式合桃酥的具体做法总结。

一、材料准备

材料 用量(单位:克)
中筋面粉 300
猪油 150
白糖 60
核桃仁 150
鸡蛋 1
清水 80
泡打粉 2
1

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 将中筋面粉、泡打粉、盐混合过筛,加入猪油,用手搓成粗粒状,再加入清水搅拌成团,醒发30分钟。
2 核桃仁切碎,加入白糖拌匀,作为馅料备用。
3 面团分成小剂子,擀成圆皮,包入核桃馅,收口捏紧。
4 表面刷上蛋液,撒上少许芝麻,放入预热至180℃的烤箱中,烘烤约20分钟,至表面金黄即可。

三、注意事项

- 面团需充分醒发,确保口感酥脆。

- 烘烤时注意火候,避免外焦内生。

- 核桃馅可根据个人口味调整甜度或添加其他坚果。

四、成品特点

- 外形美观,色泽金黄

- 外皮酥脆,内馅香甜

- 口感丰富,适合搭配茶饮

通过以上步骤,您可以轻松在家制作出正宗的广式合桃酥,享受传统美食的魅力。

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