广式腊肠煲仔饭的做法

【广式腊肠煲仔饭的做法】广式腊肠煲仔饭是一道具有浓郁岭南风味的传统美食，结合了腊肠的香咸与米饭的软糯，搭配简单的配料，口感丰富，制作过程也相对简单。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 准备米饭

将大米洗净后浸泡30分钟，再放入电饭煲或锅中加适量水煮熟。

2. 处理腊肠

腊肠切成小段，用少量油在平底锅中煎至表面微焦，取出备用。

3. 炒制配料

在锅中加入少许油，放入煎好的腊肠翻炒，加入生抽、糖、白胡椒粉调味，炒匀后盛出。

4. 组合煲仔饭

将煮好的米饭倒入砂锅或煲仔饭专用锅中，铺上炒好的腊肠，撒上葱花。

5. 焖煮

盖上锅盖，用中小火焖煮10-15分钟，让米饭充分吸收腊肠的香味。

6. 完成

关火后稍等几分钟，打开锅盖，香气四溢，即可食用。

三、小贴士

- 使用砂锅或铸铁锅能更好地锁住香味，提升口感。

- 若喜欢更香脆的底部，可在最后几分钟开盖稍微加热。

- 可根据个人口味添加鸡蛋或青菜，增加营养和口感层次。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的广式腊肠煲仔饭，既保留了传统风味，又适合现代家庭快速烹饪的需求。