广式腊肠炒青瓜的做法

【广式腊肠炒青瓜的做法】广式腊肠炒青瓜是一道融合了广式风味与清爽口感的经典粤菜，既保留了腊肠的浓郁香气，又搭配了青瓜的清脆，非常适合家庭制作。以下是对这道菜做法的总结，并附上详细步骤和食材清单。

一、做法总结

广式腊肠炒青瓜以腊肠为主料，搭配新鲜青瓜，通过简单翻炒即可完成。关键在于腊肠的处理和火候的掌握，确保腊肠不油腻，青瓜保持脆嫩。整体做法简单，适合新手尝试。

二、食材与做法表格

三、具体步骤

1. 准备食材：将腊肠切成薄片，青瓜去皮后切片，蒜切末备用。

2. 煎腊肠：热锅加油，放入腊肠片，小火煎至表面微黄，出油后盛出备用。

3. 爆香蒜末：锅中留底油，加入蒜末爆香。

4. 炒青瓜：加入青瓜片快速翻炒，约2分钟至变色。

5. 加入腊肠：将煎好的腊肠倒入锅中，与青瓜一起翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。

7. 出锅：炒至青瓜断生、腊肠香味四溢即可装盘。

四、小贴士

- 腊肠本身有咸味，调味时注意控制盐量。

- 青瓜不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢更香浓的味道，可在炒制前先将腊肠煎出油，再进行后续操作。

结语

广式腊肠炒青瓜不仅做法简单，而且味道鲜美，是家常菜中的经典之作。通过合理控制火候和调味，便能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。