广式萝卜糕的家常做法

【广式萝卜糕的家常做法】广式萝卜糕是广东地区非常受欢迎的传统小吃，外脆内软，香气扑鼻，适合早餐或下午茶搭配。虽然市面上有现成的萝卜糕售卖，但自己在家制作既卫生又美味，而且可以根据个人口味进行调整。以下是广式萝卜糕的家常做法总结。

一、材料准备（2人份）

二、步骤详解

1. 处理萝卜

将白萝卜去皮后切成细丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让萝卜出水。之后用手挤干水分，避免后续炒制时太湿。

2. 调制面糊

在一个大碗中，依次加入粘米粉、生粉、鸡蛋、清水，搅拌均匀至无颗粒。然后加入萝卜丝、葱花和适量盐，继续搅拌均匀。

3. 煎制萝卜糕

平底锅加热，刷一层食用油，倒入面糊，摊平成圆形薄饼。用中小火煎至底部金黄后翻面，再煎另一面至微焦即可。

4. 切块享用

煎好后稍放凉，用刀切成小块，可直接食用，也可以稍微加热后更香。

三、小贴士

- 罗卜丝要尽量切得细一些，这样口感更佳。

- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。

- 煎制时注意火候，避免糊底。

- 可根据喜好加入虾米、腊肠等配料，增加风味。

四、总结

广式萝卜糕的家常做法并不复杂，关键在于掌握好萝卜的处理方式和面糊的比例。通过简单的食材和步骤，就能做出外脆内软、香气十足的萝卜糕，非常适合家庭制作。尝试一次，你会发现它比外面卖的更健康、更有味道。

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