广西绿山楂蜜饯的做法

【广西绿山楂蜜饯的做法】广西绿山楂蜜饯是一种传统的果脯类食品，具有酸甜可口、口感细腻的特点，深受消费者喜爱。其制作工艺讲究，选用优质绿山楂作为原料，经过多道工序加工而成。以下是广西绿山楂蜜饯的详细做法总结。

一、制作步骤总结

1. 选材准备：选择新鲜、无虫害、无腐烂的绿山楂果实。

2. 清洗去杂：用清水将山楂表面杂质洗净，并去除果蒂和果核。

3. 浸泡处理：用淡盐水或小苏打水浸泡一段时间，以去除残留物和杂质。

4. 糖渍处理：将山楂与白糖按比例混合，进行糖渍，使其充分吸收糖分。

5. 熬煮定型：将糖渍后的山楂放入锅中，加少量水进行熬煮，使糖液渗透到果实内部。

6. 晾干脱水：将熬煮好的山楂取出，摊开放在通风处晾干，形成蜜饯。

7. 包装保存：晾干后进行密封包装，便于储存和运输。

二、关键参数与操作说明（表格）

三、小贴士

- 糖渍时间越长，山楂越入味；

- 熬煮时可加入少许柠檬汁，提升风味；

- 若希望蜜饯更脆，可适当延长晾晒时间；

- 适合家庭自制，也可用于商业生产。

通过以上步骤，可以制作出美味可口的广西绿山楂蜜饯，不仅保留了山楂的天然风味，还提升了其食用价值和保存期限。