桂花饼的家常做法

生活百科 2026-02-19 18:04:12 蔡柔韵

桂花饼的家常做法】桂花饼是一种传统小吃,香甜可口,深受人们喜爱。其制作过程简单,食材常见,适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结,帮助您轻松掌握桂花饼的家常做法。

一、材料准备

材料名称 用量(单位) 备注
中筋面粉 200克 可根据需求调整
糯米粉 50克 增加口感粘糯感
白糖 80克 根据个人口味增减
鸡蛋 1个 用于和面
牛奶/清水 100毫升 依面团状态调整
干桂花 20克 使用无硫干桂花更佳
食用油 适量 涂抹模具或煎制用

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将中筋面粉、糯米粉、白糖混合均匀,加入鸡蛋,搅拌成絮状。
2 逐渐加入牛奶或清水,揉成光滑面团,醒发15分钟。
3 将面团分成小剂子,擀成圆皮,中间放入适量干桂花。
4 包好后压扁,用刷子在表面刷一层薄油,防止烤制时干裂。
5 放入预热好的烤箱,170℃烤15-20分钟,至表面金黄即可。
6 出炉后稍冷却,即可食用。

三、注意事项

- 面团要揉至光滑,避免出现气泡影响口感。

- 干桂花不宜过多,以免掩盖其他味道。

- 烤制时间根据烤箱性能适当调整。

- 若喜欢更酥脆的口感,可用平底锅煎制。

通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出香甜软糯的桂花饼,不仅适合日常食用,也适合节日或朋友聚会时分享。动手尝试一下吧!

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