桂花蛋糕怎么做

【桂花蛋糕怎么做】桂花蛋糕是一种将桂花香气融入蛋糕中的甜点，口感清新、香味浓郁，深受喜爱。制作桂花蛋糕的关键在于桂花糖浆的调制和蛋糕体的松软度。以下是一份详细的制作指南，帮助你轻松做出美味的桂花蛋糕。

一、材料准备

二、步骤总结

1. 准备工作：将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分开。准备好所有材料，确保工具干净无油。

2. 混合面糊：将蛋黄、牛奶、植物油、桂花糖浆搅拌均匀，加入低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌至无颗粒。

3. 打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡，分三次加入细砂糖，打至光滑有尖角。

4. 混合面糊与蛋白：将1/3的蛋白霜加入面糊中轻轻翻拌，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合均匀。

5. 烘烤：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约35分钟。

6. 冷却与装饰：出炉后稍作冷却，撒上新鲜桂花或淋上桂花糖浆即可食用。

三、小贴士

- 使用新鲜桂花时，需提前清洗并晾干，避免水分影响蛋糕口感。

- 若没有桂花糖浆，可用蜂蜜代替，但风味略有不同。

- 烘烤时间根据自家烤箱调整，建议中途不要频繁打开烤箱门。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款香甜可口的桂花蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都十分合适。希望你能享受制作过程，并品尝到属于自己的桂花风味！