桂花酒酿圆子的做法

【桂花酒酿圆子的做法】桂花酒酿圆子是一道传统甜点，香甜软糯，带有淡淡的酒香和桂花的清香，深受人们喜爱。它不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是对这道美食的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面：将糯米粉倒入碗中，分次加入清水，搅拌至无颗粒的面团。然后用手揉成光滑的面团，静置10分钟。

2. 搓圆子：将面团分成小剂子，搓成大小均匀的小圆子（如汤圆大小）。

3. 煮圆子：锅中加水烧开，放入圆子，用中小火煮至浮起，捞出备用。

4. 煮酒酿：另起锅，加入酒酿和适量清水，煮至微沸，加入冰糖，搅拌至融化。

5. 加入圆子和桂花：将煮好的圆子倒入酒酿中，轻轻搅拌，再撒入干桂花，略煮片刻即可关火。

6. 装盘：盛入碗中，可搭配一些桂花蜜或少量糖桂花提升风味。

三、小贴士

- 糯米粉和水的比例可根据实际情况调整，确保面团不粘手。

- 如果喜欢更浓郁的酒香，可以适当增加酒酿的量。

- 干桂花可在超市或网上购买，也可使用新鲜桂花，但需提前洗净晾干。

四、总结

桂花酒酿圆子是一道兼具口感与香气的传统甜点，其制作过程简单，食材常见，非常适合家庭制作。通过合理搭配酒酿、桂花和糯米，能够呈现出独特的风味。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。掌握好比例与火候，就能轻松做出美味的桂花酒酿圆子。