桂花糯米莲藕的做法

【桂花糯米莲藕的做法】桂花糯米莲藕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，带有桂花的清香，非常适合在秋季食用。这道菜不仅味道好，而且制作过程也较为简单，适合家庭操作。以下是详细的步骤说明和所需材料。

一、食材准备

二、做法步骤总结

1. 处理莲藕

- 将莲藕洗净，去皮后切成段（每段约2-3厘米），用筷子在中间穿孔，方便填入糯米。

2. 泡糯米

- 糯米提前浸泡2小时，使其变软，更容易煮熟。

3. 填入糯米

- 将泡好的糯米填入莲藕的孔中，可以用筷子轻轻压实，确保糯米填满。

4. 蒸制莲藕

- 将填好糯米的莲藕放入蒸锅中，加水至莲藕的一半高度，大火蒸约40分钟至糯米熟透。

5. 调制糖水

- 另起一锅，加入清水、冰糖和干桂花，煮至糖融化，可以加入几颗红枣增加风味。

6. 焖煮入味

- 将蒸好的莲藕放入糖水中，小火慢炖15-20分钟，让莲藕充分吸收糖水的香味。

7. 冷却切片

- 待糖水稍微冷却后，将莲藕取出，切片装盘，淋上剩余的糖水即可食用。

三、小贴士

- 莲藕选择新鲜、质地紧实的，口感更佳。

- 如果喜欢更甜一些，可以适当增加冰糖的量。

- 桂花可用干桂花或新鲜桂花，根据个人喜好选择。

- 糯米填入时不要过满，以免蒸制过程中膨胀溢出。

四、成品特点

- 外观美观，颜色金黄诱人。

- 口感软糯，莲藕吸饱了糖水，糯米香甜适口。

- 桂花香气扑鼻，是秋天不可错过的美味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的桂花糯米莲藕，既满足味蕾，又充满节日氛围。快动手试试吧！