桂花芡实羹的家常做法

【桂花芡实羹的家常做法】桂花芡实羹是一道具有传统风味的甜汤，口感清甜，香气浓郁，适合在秋季食用。它不仅味道好，还具有健脾养胃、润肺止咳等功效，是家庭厨房中非常受欢迎的一道甜品。

一、食材准备

制作桂花芡实羹所需的食材较为简单，主要包括主料和辅料，具体如下：

二、制作步骤

1. 泡发芡实：将干芡实放入清水中浸泡2小时以上，使其变软。

2. 煮糯米：将糯米洗净后，加入适量水煮至半熟状态。

3. 加入芡实：将泡好的芡实加入锅中，与糯米一起炖煮。

4. 加糖调味：待糯米和芡实煮至软糯时，加入冰糖搅拌均匀。

5. 撒入桂花：最后撒入干桂花，轻轻搅拌，静置片刻让香味充分释放。

6. 出锅装碗：稍凉后即可食用，也可冷藏后饮用更佳。

三、小贴士

- 芡实需提前泡发，否则不易煮烂。

- 若喜欢更浓郁的桂花香，可适当增加干桂花的用量。

- 冰糖可根据个人喜好替换为蜂蜜或红糖，风味各异。

- 此羹适合搭配点心或作为饭后甜品，营养丰富，老少皆宜。

四、总结

桂花芡实羹是一道简单又富有营养的家常甜汤，制作过程不复杂，食材也容易获取。通过合理搭配和适当的调味，可以做出一碗清香四溢、口感细腻的美味甜汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。