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果仁玫瑰月饼的家常做法
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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合做12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 80克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 玫瑰酱 | 50克 |
| 果仁（如核桃、杏仁等） | 50克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 1个（用于刷面） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉过筛后放入大碗中，加入转化糖浆和猪油，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 准备馅料
将果仁切碎，与玫瑰酱混合均匀，分成小剂子备用。
3. 包制月饼
将面团分成12份，每份擀成圆皮，包入准备好的果仁玫瑰馅，收口捏紧，轻轻滚圆。
4. 烘烤
将月饼放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。放入预热至180℃的烤箱中，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 糖浆选择 | 建议使用自制转化糖浆，更易保存 |
| 面团软硬 | 根据实际调整水分，避免太干或太湿 |
| 烘烤温度 | 保持温度稳定，避免中途开烤箱门 |
| 馅料搭配 | 可根据喜好替换为其他坚果或果酱 |
四、总结
果仁玫瑰月饼不仅味道独特，而且制作过程简单，适合家庭在中秋节前后尝试。通过合理的材料配比和细致的制作步骤，可以轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的月饼。无论是作为节日礼品还是自家享用，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你成功制作出美味的果仁玫瑰月饼！
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