哈尼季紫米老糖八宝饭的做法

【哈尼季紫米老糖八宝饭的做法】哈尼季紫米老糖八宝饭是一道具有地方特色的传统甜点，结合了紫米的香糯、老糖的醇厚以及八种食材的丰富口感。这道美食不仅味道独特，还寓意吉祥，适合节日或家庭聚餐时制作。以下是对这道甜点的详细做法总结。

一、食材准备（8人份）

二、制作步骤

1. 泡米：将紫米和糯米分别提前浸泡1小时，以便蒸煮时更软糯。

2. 煮配料：将红豆、绿豆、红枣等配料分别煮熟备用。

3. 炒糖：在锅中放入老糖和红糖，加入少量清水，小火熬制至糖色变深。

4. 混合材料：将泡好的紫米和糯米混合，加入煮好的配料，再倒入炒好的糖浆拌匀。

5. 蒸制：将混合好的材料装入蒸笼或大碗中，盖上盖子，大火蒸约40分钟至熟透。

6. 冷却与切块：取出后稍冷却，切成小块即可食用。

三、小贴士

- 紫米口感较硬，建议提前浸泡时间充足。

- 老糖可替换为红糖，但风味略有不同。

- 八宝饭可根据个人喜好添加莲子、桂圆等其他干果。

通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻哈尼季紫米老糖八宝饭，享受地道的风味与传统的美味。